Amazing Chocolate Chip Cookies Recept

Amazing čokoladni kolačići

Godinama sam tražio moj recept za kolačiće od čokoladne čipke. Želim pretjerano ukusne pekarske čokoladne kekse koji u potpunosti privlače moju pažnju na prvi ugriz. Želim žvakav srednji, jedva oštri rubovi, složeni okus i bogati čokoladni čipovi.

Želim sve to u receptu kolačića koji je lako napraviti. Nije potrebno miješalice. Bez kremanja mekog, ali ne previše mekog maslaca. Bez hlađenja tijesta za 24 sata. Nemam takvu strpljivost. Katkada djevojka treba samo kolačić!

Ti čokoladni kolačići su najbolji domaći čokoladni kolačići koji sam ikad imao. Pretraživanje mojih kolačića je gotov.

Ovi su kolačići tako ukusna i vrhunska lakoća. Tijesto zahtijeva vrlo razumnu 30-minutnu rashlađivanje u hladnjaku, i dopustite mi da vam kažem, vrijedi kratko čekati.

Veganski čokoladni kolačići

Također nevjerojatno? Ovi kolačići su (šokantno) veganski. Tako je, nema maslaca ili jaja u ovom receptu, ali nikad to ne biste nagađali.

Kako? Umjesto maslaca, ti kolačići koriste otopljeno kokosovo ulje, ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje neutralno začinjeno poput ulja avokada. Jaja su jednostavno izostavljena bez padova.

Za ne-vegance poput mene, to znači da je recept jednak lakše napraviti od standardnih čokoladnih kolačića.

Za one koji imaju mliječne ili alergijske jaja, ti su kolačići a ukupni mjenjač igara.

Preostali sastojci su jednostavni i zdravi. Trebat će vam brašno od cjelovitog pšeničnog proizvoda, čokoladni čipovi, šećer, kokosov šećer ili smeđi šećer i osnovna solna i ukapljivača. Spremio sam kolačiće s nekom prljavom morskom soli kako bih ih još više neodoljiv.

Kako su ovi nevjerojatni čokoladni kolačići došli

Ne mogu preuzeti punu potporu ovom receptu. Zanima me izvorni recept koji se nudi u Kuharici pećnice preko hrane52. Napravio sam nekoliko prilagodbi njihovim sastojcima i načinu.

Zamijenio sam cjelovite žitarice za sve namjene, što je nedetektabilno u konačnom proizvodu. Također sam zamijenio kokosov šećer za smeđi šećer, koji je manje rafiniran (za one koji se pitaju, nemoguće je napraviti pekarski kolačići pomoću tekućih prirodnih zaslađivača). Eksperimentirao sam s uljima osim canole, koja je vrlo obrađena i visoka u omega-6s.

Također sam pronašao previše kratkotrajnog vremena. Ako se tijesto nakupite na plahte, a zatim ga ohladite, 30 minuta u zamrzivaču radi jednako kao i 24-satna preporuka. Na taj način, recept radi s kokosovim uljem, koje se skrutne pri hladnim temperaturama.

Kokosovo ulje protiv maslinovog ulja

Trebali bismo malo razgovarati o tome kako vaš izbor ulja utječe na konačni proizvod. Nisam primijetio bilo kakve teksturne razlike s bilo kojim od ulja, ali djevica kokosovo ulje nudi blagi okus kokosa. Maslinovo ulje ima, kao, dobro, maslinovo ulje, osobito kada su kolačići topli.

Ako uživate u okusu bilo kojeg od tih ulja sami, mislim da će vam se svidjeti kako sjaje kroz ove kolačiće i čine okus više zanimljiv. Djelomično sam na kokosovo ulje. Ako želite kolačiće koji su okus poput standardnih pekarskih čokoladnih kolačića, upotrijebite rafinirano kokosovo ulje ili neutralno ulje poput ulja avokada ili ulja šafranike.

Vrijeme je da ovaj blog ima pravi recept za čokoladni kolačić. Evo, samo na vrijeme za praznike! Nadam se da ćeš malo popraviti odmah.

Javite mi kako vam se javlja u komentarima. Nadam se da to postaje i vaš omiljeni recept.

Mala napomena o sigurnosti kolačića: Budući da je tijesto slobodno od jaja, ne nosi uobičajeni rizik od trovanja salmonelom. Međutim, sirovi brašno mogu imati mali rizik za E.Coli ili vjerojatno druge patogene. Dakle, ne preporučujem jesti ovo tijesto!

Evo više informacija od CDC-a o sirovom brašnu (zahvaljujemo Tari za dijeljenje).

Najbolji čokoladni kolačić recept! Ovi kolačići lako se izrađuju s osnovnim, cjelovitim sastojcima. Nijedan mikser nije potreban! I oni su čudotvorno vegani (ovdje nema omekšani maslac). Recept daje 13 velikih kolačića.

Sastojci

  • 2 šalice bijele brašno od cjelovitog pšeničnog brašna ili redoviti brašno od integralne pšenice
  • 1 žličica praha za pecivo
  • ¾ čajna žličica sode za pečenje
  • ½ žličice finoće morske soli
  • 1 ¼ šalice čokolade *
  • ⅔ šalicu lagano pakiranog kokosovog šećera ili ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
  • ½ šalice šećera
  • ½ šalice plus 1 žlicu rastopljenog kokosovog ulja ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja **
  • ¼ šalice plus 1 žlica vode
  • Maldon prljava morska sol za pranje (po izboru)

instrukcije

  1. U srednjoj zdjeli, spojite brašno, prašak za pecivo, soda za pečenje i sol. Pomaknite se kombinirati, a zatim dodajte čokoladne čipove i bacajte na kaput.
  2. U velikom zdjelu, kombinirajte kokosov šećer, redoviti šećer, ulje i vodu. Namotajte dok se šećer ne ugradi u ulje i smjesa je glatka, oko 1 do 2 minute.
  3. Dodajte smjesu brašna u smjesu šećera, a zatim promiješajte dok se ne sjedinite i ne vidite više brašna (ne pretjerujte).
  4. List 2 ploče za pečenje s pergamentnim papirom radi lakšeg čišćenja. Napunite dvije trećine sladoleda s tijestom (ili žlicom smjesu u čak 2-inčni humci) i stavite tijesto na jedan od pripremljenih ploča. Ponovite s preostalim tijesta, ostavljajući nekoliko inča prostora oko svakog kolačića.
  5. Zamrzni kolačići na tavi 30 minuta, ili ih ohladite do 24 sata u hladnjaku.
  6. Kada ste spremni ispeći, predgrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Pecite dok se rubovi ne počnu zlatno okrenuti, oko 14 do 17 minuta. Stavite ploču za pečenje na hlađenje i prskajte kolačiće s pjegavom soli, ako ih koristite. Ponovite s preostalim kolačićima.

Bilješke

Recept prilagođen iz Ovenly's Secretly Vegan Slanih čokoladnih kolačića.

* Čokoladni čipovi: Sviđa mi se Ghiradellijeva sitna 60% kakao čokolade. Po potrebi upotrijebite veganske / mliječne čokolade.

** Napomene ulja: U ovim kolačićima lagano možete okusiti okus kokosa ili maslinovog ulja. Koristite ono što želite. Za potpuno neutralne kolače koristite neutralno ulje kao što je avokado ulje ili ulje šafranike.

Napravite mliječni slobodni / veganski: Jednostavno upotrijebite mliječne / veganske čokolade, kao što je brand Enjoy Life.

Napravite bez glutena: Bob's Red Mill gluten-free svestrani brašno mješavina djeluje super!

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: