Vegetarni Maple karamel Popcorn

Cinnamon Maple karamel Popcorn

Prošlo je dva dana otkako sam objavio svoj vodič za dar i nisam napravio nikakav napredak na mom popisu za kupnju za odmor. Ja sam, međutim, trošio mnogo toga jednostavnog, javorovog zaslađenog karamelnog kukuruza. Ne mogu si pomoći! Ovo je jedino doba godine da želim raditi u uredu, samo za domaće, praškaste šećerne prašine i kolače od čokolade s maslacem od kikirikija.

Uspio sam smiriti želje za odmorom sa svojim domaćim poslasticama. Slučaj u točki? Ovaj kokica. To je opasno lako napraviti, a ja sam nemoćan u prisutnosti svoje slane slatke, cimetom okusom hrskavice.

Većina karamela popcorn je napravio sa kukuruza sirup, koji je sastojak bih radije izbjegavati, plus puno maslaca. Ova zdravija, bez mliječnih proizvoda, domaća verzija napravljena je jednostavno s reduciranim sirupom od javorova, maslacem od oraha, začinima i svježe ukiseljenim kokicama. I to je ukusno.

Slobodno promijenite svoj kokos od karamela! Dodala sam pržene bademe kako bi odgovarale bademovom maslacu, ali možete ostaviti izvan oraha ili zamijeniti svoje omiljene (ja bih pecans bi bilo sjajno). Nakon što ste mješavili smjesu od javorovog sirupa u kokice, mogli biste dodati neke čokolade od mini čokolade, brusnice, toasted kokosa, sprinkles … sve što zvuči dobro.

Neke bilješke o alternativnim zaslađivačima: Ako nemate šećer od javorova kod kuće, moguće je napraviti ovaj karamelski kukuruz s medom. Pokušao sam ga i, kao i obično, med prerano prebrisati u pećnici. Preporučujem da smanjite temperaturu pećnice na 325 ako želite isprobati zaslađenu medom karamela. Možda ćete ga trebati skuhati za nekoliko minuta ili duže, ali pazite na njega tako da ne počne gorjeti.

Također vrijedan spomenika, izvorni recept je zahtijevao sirup smeđi rižin, koji možete koristiti, ali ga ne preporučam, jer sam zabrinut zbog razine arsena u koncentriranoj smeđi sirisadi riže. (Zapravo, brinem o arsenu u svim proizvodima riže, ali posebno u koncentriranim oblicima.) Maple sirup do spašavanja!

Naravno zaslađeni karamel kokuc od javorovog sirupa i bademovog maslaca! Ovaj zdraviji, veganski karamel kukuruz je stvarno jednostavan za napraviti. Slobodno upotrijebite maslac od oraha koji želite. Recept daje oko 6 šalica karamele kokice.

Sastojci

Popušta kokice, daje oko 6 šalica

  • ⅓ šalicu kokice kukuruza
  • 1 žlica kokosovog ulja ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Karamel kukuruz javor cimeta

  • 6 šalica popuvala kokice
  • ¾ šalice narezane bademe ili druge matice (opcija)
  • ½ šalice pravih javorovih sirupa
  • 3 žlice maslaca badema ili maslac od maslaca (maslac od kikirikija i maslac sluzi)
  • 1 ½ čajne žličice čistog ekstrakta vanilije
  • ¼ žličice morske soli
  • ¼ čajna žličica cimeta, plus više za prskanje

instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Linirajte obrubljenu ploču za pečenje s pergamentnim papirom.
  2. Tostiće matica: Nakon što se pećnica zagrije, pripremite bademe (ili druge matice) u jedan sloj na papiru za pergament. Pecite matice u pećnici 7 do 10 minuta, dok ne mirisni. Držite ih na oku tako da ne gori. Ako koristite cijele orahe, isjeckajte pržene matice u male komadiće na ploči za rezanje.
  3. U međuvremenu, pop popcorn: Prvo, stavite veliku zdjelu za miješanje u blizini peći. Ulijte ulje u veliku posudu s teškim dnom s poklopcem. Uključite toplinu do sredine, dodajte 2 zrna kukuruza i pokrijte. Nakon što se zrna pop, uklonite poklopac i ulijte preostale hrskave kokice. Pokrijte lonac i dajte lonac malo sjajan da biste ravnomjerno rasporedili zrnca.
  4. Kuhajte preko srednje topline, potresajući lonac povremeno. Pokrijte poklopac samo od smidge tako popcorn ostaje svjež, i kuhati dok popping zvuk usporava na jedan pop svake nekoliko sekundi. Izvadite posudu od vrućine i otpakirajte kokice vašu zdjelu, pazeći pritom da ne sipati neprikriveno zrno na dnu lonca. Ako je neophodno, pokupite sve neprikazane zrnje koje su ga stavile u zdjelu žlicom.
  5. Za izradu umak od karamela: U malom, teškom dnu, unesite siruru od javorovog kuhanja na srednju toplinu. Pazite na sirup i nastavite vrenjati 2 minute i 30 sekundi, smanjujući toplinu samo ako je potrebno kako biste spriječili prelijevanje. Izvadite lonac iz vrućine.
  6. Dodajte maslac, ekstrakt vanilije, sol i cimet u posudu od javorovog sirupa. Pomičite dok se ne pomiješate. Dodajte orasima kokice, a zatim prosijite smjesu javorova preko kokica i orašastih plodova. Bacite gumenom lopaticom ili velikom žlicom sve dok se ne dobro izmiješate. Sipati kokice na papir za pečenje pokriveno pergamentom i uredite ga u jednom sloju.
  7. Pecite kokice 6 minuta, zatim zakrenite posudu i kuhajte još 2 minute. Uklonite iz pećnice i pospite dodatnim cimetom i solom, na okus. Popcorn će nastaviti svjež gore dok se hladi. Jednom kada je cool, razbiti kokice u komade (ili ih ostaviti u komade!) I poslužiti.

Bilješke

Recept prilagođen od At Home u Whole Food Kitchen by Amy Chaplin.

Neka bude slobodna od matice: Mislim da bi maslac od suncokreta radio umjesto bademovog maslaca, ali nisam pokušao. Također ćete htjeti preskočiti pržene orahe ili umjesto toga upotrijebiti pržene pepitase ili sjemenke suncokreta.

Prijedlozi za pohranu: Ovaj kokica je najbolje kada je svjež, ali dobro se drži u zapečaćenoj plastičnoj vrećici (istisnite što više zraka) nekoliko dana.

Promijenite ga: Ovom receptu možete učiniti mnogo toga! Koristite drugačiji maslac i različite matice. Bacite u suhim brusnicama, sićušnim čokoladnim čipovima i / ili tijestom isjeckanog / pahuljastog kokosa dok je mješavina mokra. Koristite različite začine (mislim da bi začinjeno curry prah mogao biti odlično!)

Ako volite ovaj recept: Također ćete voljeti moj Popcorn, Popcorn, limun, parmezan i crni papar popcorn i popločava popcorn s chili prahu i tamne čokolade.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: