Čokoladni kolačići bez bjelančevina bez šećera

Čokoladni kolačići bez bjelančevina bez šećera

Flourless šećerna low carb čokoladni kolačići su bez glutena, bez oraha i bez mliječnih proizvoda. Oni su još bolje s dodanim maslacem od kikirikija ili čokoladnim čipovima.

Htio sam isprobati ove besprijekorno čokoladne kolačiće neko vrijeme. Nakon što je napravio čaj s maslacem od kikirikija, mislio sam da će to biti dobra prilika da isprobate recept s dodatkom maslaca od kikirikija.

Ovaj recept je bio test kako biste vidjeli kako čips od pečenog kikirikija rade u pečenju. Inspiraciju za ovaj recept dolazi od recepata za žvakanje neugodnih čokoladnih keksa Recipe Girl.

Bio sam stvarno uzbuđen da dobijem žvakav i glup low carb čokoladni kolačić, ali ova verzija bez šećera nije postala žvakaća ili glupa. Stvarni šećer mora biti potreban za davanje takve teksture.

Eritritol u većini prirodnih ugljikohidrata jedan-za-jedan zamjena šećera teži kristalizirati u određenim receptima čokolade i to se dogodi da bude jedan od njih. Međutim, formirani kristali su mali i teško je detektirati.

Otkrio sam da pomoću LC Foods White Sugar – eritritol sladilo kruži bliže šećeru od ostalih zaslađivača s niskim sadržajem ugljena. Sljedeći put kad napravim ove kekse s niskim ugljikohidratima, pokušat ću sladilo ili običnu steviju.

Iako je tekstura drugačija od onoga što biste dobili s pravim šećerom, okus je bio dobar, a ovaj kolačić bez brašna više nalikuje slatkišima nego kolačiću. Imam neke ideje o tome što mogu učiniti da dobijem mekani žvakati kolačić koji sam tražio i radit ću na još jednom receptu koji koristi drugačiju mješavinu sastojaka.

Ovo je super jednostavan recept za kolačiće s niskim sadržajem ugljena koji ne zahtijevaju puno sastojaka. Osnovica je mješavina sladila u prahu, nezaslađen kakao i mješavinu soli. Zatim se dodaju bjelanjke od jajeta, jednu po jednu, s ekstraktom vanilije sve dok ne postane dosljedna glupost.

To je doista gusta kolačica koja je uglavnom zaslađivač, što je vjerojatno razlog zašto je okus više poput slatkiša nego kolačića. Pomiješala sam se u domaćim šećerima bez maslaca od kikirikija, iako je izvorni recept pozvao na čokoladne čipove. To mi je dalo priliku testirati čips od maslaca od kikirikija u receptu za pečenje. Čipovi se mogu izostaviti ako to želiš.

Koristio sam uobičajenu kolačiću za kolače s oprugom kako bi se osiguralo da svaki kolačić koristi istu količinu tijesta. Dobra je stvar da se tijesto nije mnogo širilo tijekom pečenja jer sam sve 19 kolačiće stisnuo na jednoj ploči od silikonskog sloja.

Izgubio sam kolačiće točno oko 15 minuta, i mislio sam da bi ih vjerojatno trebalo skinuti malo prije. Čekao sam malo da vidim jesu li vrhovi napuknuti slično onome što su izvorni šećerni kolačići učinili. Pa, nikada se nije dogodilo.

To su prilično gusti niske carb čokoladni kolačići koji su teški, ali nisu svjež. Volim mekane žvakav kolačiće tako da vjerojatno neću to učiniti opet bez izmjena.

Međutim, ovi kolačići bili su lijepa poslastica. Kipovi od maslaca od kikirikija zadržali su svoj oblik tijekom pečenja što je rezultat kojim sam se nadao.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: