Pesto Freekeh s prženim ananasom na žaru

Freekeh s bazilikantantro pesto i ražnjići ananasa na žaru

Ovaj post vam donosi Bob's Red Mill.

Imate li još loših snova o zaboravljanju kombinacije ormara na prvi dan škole? Ili vaš raspored sati? Ja. Ponekad, u mojim snovima, kampus se pretvara u divovski labirint, a ja ne mogu doći s jednog mjesta na drugo, bez ikakvih prepreka na putu.

Imam slične loše snove o čekanju stolova. Ne mogu to učiniti računalom da unesem svoje naredbe i probudim se vikati, "SIDE SALAD!"

Takav je bio slučaj s ovim receptom. Nakon dva polu-uspješna testiranja recepata, napravio sam još jedan put u trgovinu kako bih zakačio za finale. Ambiciozno sam napunio svoju košaru s proizvodima za buduće foto izbojke i krenuo kući da bih prošao na Cookieju.

Ubrzo nakon toga, leđa mi je počela boljeti. Sat vremena kasnije, zimi. Povukao sam se u krevet s dodatnim deka i probudio se sljedećeg jutra u grozničavom, mumificiranom stanju. Testiranje recepata stavljeno je na čekanje na jedan dan dok sam spavao na kauču sa svojom četveronožnom medicinskom sestrom.

Čudno, a prilično čudesno, skoro sam izliječio sljedeći dan. Ali, bio sam iz bosiljka. Uspjela sam u auto da ponovo pođem u trgovinu. Moj auto ne bi započeo. (Zaboravila sam isključiti unutrašnjost svjetla nakon mog zadnjeg posjeta trgovini mješovitom robom.) "Nema problema, samo ću se ugurati u bicikl", pomislila sam. Moje su gume bile ravne. Još jedanput!

Svemir me igrao trikove ovoga tjedna. Zahvaljujući čvrstom imunološkom sustavu i korisnoj prijateljici, konačno se vratim u posao i sa zadovoljstvom kažem da je ovaj konačni recept uspjeh. Jednostavno ne možete pogriješiti s toplim cjelovitim zrncima ispucanim svijetlim, podebljanim pestoom, na vrhu s slatkim i ukusnim povrćem i voćem na žaru.

Pesto sam na sve to ljeta i zbog toga, ne žalim. Ovaj put sam izabrala da ga pržim na freekeh. Freekeh je drevni soja pšenice koja je izuzetno visoka u vlaknima i drugoj dobroti. Volim freekeh, jer kuha u dvadeset pet minuta i ima lijepu teksturu poput kuskusa. Otišao sam u više detalja o tome u prošlom jesen ovog izraelskog nadsvježenog prženog cvjetača, ako želite to provjeriti.

Bob's Red Mill je moj go-to izvor za freekeh. Njihov organski freekeh dostupan je online i u nekim trgovinama. Počnimo sve tražiti freekeh kod naših lokalnih prodavaonica prehrambenih namirnica kako bismo ih zalijevali! Ako ne možete pronaći freekeh ili trebate alternativu bez glutena, mislim da bi quinoa bila sjajan zamjena. Farro bi također bio simpatičan ako ti ne treba glutena. Sve što trebate učiniti je kuhati cijelo zrno po izboru prema uputama pakiranja i promiješati u pesto. Ta da!

Topli freekeh bacio se s pocrnio bosiljkom-cilantro pesto, poslužen s ananasom na žaru i prženim paprom. Ovo jednostavno jelo je pun okusa i tako dobro za vas! Ako ne možete pronaći freekeh, kuhajte još jedno cjelovito zrno (kao što je farro ili quinoa) da biste pakirali upute, a zatim bacajte s pesto. Recept daje 4 obroka.

Sastojci

Freekeh i skewers

  • 1 ¼ šalice freekeh
  • 2 šalice kubiranog svježeg ananasa (oko 1 mali ananas, presijecano u 1-inch komade)
  • 1 srednje crvene paprike, posijano i rezano na oko 1 inča kvadratnih komada
  • 1 mali crveni luk, oba kraja sjeckani, a zatim presijecani u klinove koji nisu širi od papira
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • Neobavezno, ali preporučeno: ½ šalica sjeckanog feta sira, za ukrašavanje (izostavljeno za veganski / bez mliječnih obroka)

Basil-Cilantro Pesto

  • ⅓ šalica sirovih pepita (zeleni sjemenki buče)
  • ½ šalice pakiranog svježeg bosiljka
  • ½ šalice pakiranog svježeg cilantro (ili više bosiljka)
  • 2 češnja češnja, otprilike sjeckana
  • 2 žlice svježeg soka od limete (oko 1 medij vapna, juiced)
  • ½ čajne žličice morske soli sitnog zrna
  • ⅓ šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

instrukcije

  1. Ako koristite drvene skewere, natopite 8 kopči u vodi 20 minuta prije roštanja. Umjesto toga koristio sam ove nehrđajući čelik.
  2. U malom posudu s teškim dnom, natočite 2 ¾ šalice vode da kuhate. Dodajte freekeh, pokrijte i smanjite toplinu do srednje niske. Smanjite toplinu po potrebi kako biste održali lagano kuhati i kuhali dok se voda uglavnom ne apsorbira, oko 20 do 25 minuta. Izvadite iz vrućine i pustite da se freekeh odmori i pokrije 5 minuta.
  3. Zagrijte svoj roštilj na srednje topline. Kombinirajte pripremljeni ananas, papriku i luk na srednju posudu za miješanje. Sjeckanje u 2 žlice maslinovog ulja i pospite solju i paprom. Bacite dok se komadi ne lagano oblože uljem, a zatim ih navijte na svoje ražnjeve, naizmjenično kako idete. Trebali bi imati dovoljno za 8 kopa.
  4. Postavite svako ražanj na roštilj. Kuhajte, okrećući se 90 stupnjeva nakon što je donja strana razvila dobre linije za roštiljanje, sve dok nije označena i nježna, oko 10 do 15 minuta. Pažljivo prenesite kopče na kuhani pladanj nakon što završite.
  5. Da biste pripremili pesto, najprije pržite pepite u malu tavu na srednjoj niskoj temperaturi dok ne budu mirisne i stvaraju malo buke, oko 3 do 5 minuta. Prebacite ih u zdjelu malog procesora hrane ili miješalice. Dodajte bosiljak i cilantro, češnjak, sok od limete i sol. Stavite poklopac i obradite dok se bilje ne sitno sjecka, a zatim se strugati niz strane. Proces opet kao što kišice u maslinovom ulju i nastaviti obradu dok smjesa je dobro pomiješana.
  6. Umiješajte pesto u kuhani freekeh i sezite na okus s solju i paprom. Podijelite freekeh u 4 zdjele i na vrhu s rastvorenom fetom, ako želite. Poslužite sa svaka po dva kosnjača.

Bilješke

Pesto se prilagodio mojim cilantro-pepita pesto.
Napravite bez glutena: Zamijenite quinoa za freekeh (morat ćete upotrijebiti dvostruko više vode kao quinoa i prilagoditi vrijeme kuhanja, pogledajte upute ovdje.)

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: