Jagoda, bosiljak i kozji sir Panini

Jagoda, bosiljak i kozji sir Panini

Jednom, osjećam se osvježeno nakon vikenda. Jučer ujutro stavio sam svoje mjesto i napustio popisu poslijepodneva, a umjesto toga sam se odlučio logirati na krevet s knjigom. Potrebno! Kasnije, moj prijatelj i ja vozili smo naše bicikle u baru kako bismo gledali Oklahoma City Thunder igru, jer se iznenada brinu za košarku. Nisam baš siguran zašto – možda je to zato što smo u raspucavanju, ili zato što su naši igrači slatki ili zato što se pretvaram u majku. Nemojte reći da je to potonji (ispričavam se, mama).

U svakom slučaju, ova je pogača od jagoda ubojica i volio bih da to učinite odmah, molim vas. Riječ sendvič pada kratko kao deskriptor; ovo je Panini, ili točnije jedninu panino, bez obzira na nedostatak oznaka na roštilju. Ovaj panić sastoji se od tople, jamsarne jagode, tankog kozjeg sira i svježeg bosiljka koji se nalazi između zlatno smeđe, mastan cijele pšenice levain, koji se poslužuje s balsamicnim umakom od meda. Sada to želiš, zar ne?

Zahvalan sam što je Margarita izabrala čokoladu i paniku od cherrya za ovaj tjedan recept za Food Matters Project, jer sada znam kako napraviti panini sendviče kod kuće bez jednog od onih novonastaljenih panini keksa ili grill tava. U osnovi, to je jednostavno kao što je pripremanje sira na žaru i zlata s nečim teškim (potražite detaljnije upute u receptu u nastavku).

Znao sam da želim pokušati ukusno uzimati receptu od čokolade i trešnje, pa sam prvo pokušao jesti kozu i punjenje trešnje, ali to nije bilo u redu. Koliko uživam u svježim trešnjama, čini se da su cloyingly slatko kad kuhaju. Kasnije sam špijunirao jagode pored bazilike u mojem hladnjaku, a ova panini se rodila. To je, ako tako kažem, savršeno, pogotovo uz dodavanje balsamskog umaka od meda.

Balsamski umak od meda je super jednostavan recept Alice Medrichove nove desertne kuharice, Sinfully Easy Delicious Desserts. Pješačio sam od vrata kad sam pronašao ovu kuharicu zamotanu na vratima, pa sam, naravno, morala stanovati kako bih je prolazila. Zatim, zahvaljujući genijalnoj jednostavnosti recepata i neočekivano zapanjujućim fotografijama Sang An, morala sam sjesti pa se pažljivo diviti stranicama. Balsamski umak od meda samo je moj prvi recept za probanje iz knjige i to je tako jednostavno da se jedva računa kao recept, ali uvjeravam vas da će biti mnogo više. Alice Medrich poznata je po proizvodnji besprijekornih, dobro provjerenih recepata, a ova je knjiga briljantna i nadahnjujuća. Vjerojatno biste trebali dobiti kopiju kako bismo mogli zajedno opsjedati.

Jednostavan sendvič s roštilja gurmanski okus, poslužen sa strane balsamskog umaka od meda. Nije potrebna niti jedna panini!

Sastojci

Panini

  • 2 kriške cijelog pšeničnog levain kruha, tanko rezane
  • 1,5 grama kozjeg sira
  • 3 do 4 jagode
  • nekoliko listića bosiljka, cijela ili otprilike sjeckana
  • crni papar, svježe mljeveno
  • 1 žlica maslaca, ili manje

Umak od balsamskog meda

  • ⅔ šalica balzamovog octa
  • ⅓ šalica meda

instrukcije

  1. Prosijite sloj kozjeg sira preko obje kriške kruha. Odrežite svoje jagode relativno tanko rezanjem odrezaka s vanjske strane jagoda, ostavljajući središte iza sebe. Prosijite jagode preko jednog komada kruha i bosiljka s druge strane. Posipajte obje strane crnom paprom i stavite slatki list lice licem prema dolje na vrh slame jagode.
  2. Zagrijati malu ili srednju tavu (lijevano željezo je najbolje) preko srednje topline. Rastopite jednu do dvije žličice maslaca u tavi, a zatim dodajte sendvič. Pokrijte je pločom ili odgovarajućom veličinom jelom i izvagajte je s nečim teškim, kao što su konzervirana grah ili tanjur od lijevanog željeza. Kuhajte dok dno kruha ne lagano usije, oko dvije do tri minute, zatim podignite sendvič iz posude, dodajte još jedan pat maslac, pustite da se rastopi i vratite sendvič da se ponovite s druge strane. Slice svaki sendvič na pola i poslužite toplo.
  3. Da biste napravili balsamski umak od meda, kombinirajte balzamni ocat i med u malom tavanu za žlicu preko srednje niske topline. Kuhajte, stalno miješajte dok tekućina ne smanji za oko pola (15 minuta ili više). Ulijte tekućinu u malu posudu da se ohladi.

Bilješke

  • Panini se prilagođava iz The Food Facts Cookbooka Mark Bittman. Umak od balsamskog meda iz Sinfully Easy Delicious desert Alice Medrich.
  • Preporučujem najprije umak od balsamskog meda. Spremite ostatke za sjeckanje nad grčkim jogurtom, sladoledom vanilije, pizzom, breskvama i bobicama.
  • Ako biste željeli napraviti više sendviča odjednom, pokušajte s Bittmanovim drugim načinom kuhanja: predgrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa i maskirajte svoje kriške kruha na jednoj strani. Stavite kruh, maslac dolje, na lim za pečenje i širite vrhove s kozjim sirom. Dodajte ispunjavanje prema uputama u nastavku, a gornji dio s drugim kriškom kruha, širite se s kozjim sirom na donjoj strani i maslacem na vrhu. Pokrijte sendviče s drugom pločom za pečenje i izvagajte list s nečim teškim, kao što je tava od lijevanog željeza ili konzervirane robe i pustite da sjedne 5 minuta. Uklonite težinu i gornju ploču za pečenje i pecite sendviče sve dok se dno kruha ne lagano usije, oko 5 minuta, a zatim ponovite s druge strane.
  • Panini punjenje bi za ukusnu cjelovitog pšenice quesadillas ili crostini kao dobro. Za više inspiracija panini, pogledajte odjeljak komentara u projektu Food Matters Project.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: