Slatki krumpir, crveni papar i frita

Karamelizirani slatki krumpir, crveni papar i fetus frittata

Ovaj frittata koncept mjesecima mi se vreba u pozadini uma. Upravo sam čekao slatki krumpir i paprike da ponovno dođu. Pokušavam jesti sezonski, tako da me stvarno boluje da prođem crvenom papranom (moje ljubavi!) U trgovini za vrijeme izvan sezone, kada su one paprike letjele sve na putu iz Čilea ili Nizozemske.

Kad nisam previše zauzet za mrmljanje o samom nametnutom proizvodnom lišenju, priznajem da je sezonsko jelo zaista stvarno način na koji treba ići – općenito sam toliko zauzet da se zimi ispunim brusnicama da nemam vremena da propustim borovnice, i uvijek se pokušavam udovoljiti kvantitetu svojeg butternuta kad se proljeće okreće, a oh, kako volim one krvne naranče u veljači koje elektrificiraju zornim zimskim danima. Cijenim ih sve više zahvaljujući njihovoj ograničenoj dostupnosti.

Nije tajna da sam u zadnje vrijeme pokušavao popraviti papar i slatki krumpir (kiseli krastavci, sir na žaru, burriti za doručak, juha …) pa nastavljam s ovim ludim ukusnim frittatom. To definitivno neće osvojiti natjecanja ljepote, ali ova frittata čini svoje močvarnim izgledom nevjerojatnim okusom.

Napunjen je do vrha s karameliziranim povrćem, plus crne grah za još više proteina, velikodušan iznos kremastog, slane fete i puno sjeckanog cilantro (koji je sve plutao na vrh dok sam ga nosio iz sobe s dobrom svjetlošću i pećnica, tako da postoji zapravo manje cilantro tamo nego što fotografije pokazuju). Tako dobro! Ovo večeras možete potpuno pripremiti za večeru ili pričekati do sljedećeg brunch mogućnosti. U svakom slučaju, nadam se da ćete ga napraviti prije nego nas paprike ponovno napuste. Jecanje.

Proizvodi koji se koriste u ovom receptu

10-inčni ložište od lijevanog željeza
Wusthof Classic 7-inčni Santoku nož

Ova ukusna frittata bila bi izvrsna za doručak, brunch ili bilo koje vrijeme! Pun je karameliziranog slatkog krumpira, crvenog papra, crnog graha, fete i neobavezno-ali preporučenog cilantro. Ova frittata daje 6 srednje kriške frittata (kao što je prikazano), ili 4 velike ili 8 male.

Sastojci

frittata

  • 8 jaja
  • ½ šalice mlijeka
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg listova korijena (opcija)
  • 2 češnjaka, prešani ili mljeveno
  • ¾ čajna žličica morske soli, podijeljena
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1 srednjeg slatkog krumpira (¾ funti ili tako), oguljene i sjeckane u ¼-inch kocke
  • 1 srednje crvene paprike, rebrastog, zasijano i sjeckano u ¼ palac komada
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 čajnu žličicu od tikvica
  • ½ čajne žličice dimljene paprike
  • ⅔ šalicu kuhane crne grah, isprati i isušiti
  • ½ do šalice skuhanog fetusa (2 do 3 unci)

prilogom

  • Avokado, kockice
  • Sjeckani svježi cilantro
  • Jarred salsa verde
  • Ljuti umak
  • Neobavezno: ukiseljeni jalapeños

instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva celzijusa. U velikom zdjelu, umutiti zajedno jaja, mlijeko, cilantro, češnjak, ¼ žličice soli i nekoliko vijaka svježe mljevenog crnog papra.
  2. U 10-inčnim pekarskim tavama za kuhanje ili dobro pripremljenom tijestu od lijevanog željeza zagrijte maslinovo ulje na srednje topline. Dodajte sjeckani slatki krumpir i crveni papar i bacajte na kaput, a zatim pospite kuminom, dimljenom paprikom i ½ čajne žličice soli i promiješajte. Nakon što se tavi cvrlja, pokrijte posudu i malo zagrijte kako ne biste spali sadržaj. Kuhajte dok se slatki krumpir ne nježite i kuhate, povremeno miješajući, oko 8 minuta.
  3. Otkrijte posudu, podignite vrućinu natrag u medij i kuhajte dok se viška vlage ne isparila, a slatki krumpir je karamelizirao na rubovima, oko 5 do 10 minuta (dodajte još jedan mali prskanje maslinovog ulja ako krumpir počne zalijepiti u posudu) ,
  4. Uključite toplinu na nisku razinu. Rasporedite slatki krumpir i papriku u ravnom sloju na dnu tavu. Posipajte crnim grahom preko povrća u ravnom sloju. Posljednji put napunite smjesu jaja i ulijte u tavu. Slomiti fetu prstima ili vilicom preko vrha frittate. Stavite posudu u pećnicu i pecite dok ne steknete posudu (nosite pećnice!) I vidite da je srednja tekla, oko 12 do 18 minuta.
  5. Stavite frittata na stranu nekoliko minuta prije nego što je isjeckate. Prijelaz pojedinačnih kriški na tanjure i vrh s avionom s kockicama, salsa verde i sjeckanim cilantroom. Poslužite s vrućim umakom i ukiseljenim jalapeñosom sa strane.

Bilješke

Recept inspiriran The Fauxmartha i prilagođen iz ovog slatkog krumpira, špinata i kozjeg sira frittata i slatkog krumpira doručak burritos.
Napravite rajčicu besplatno: Preskočite salsa i odaberite vrući umak bez rajčice.
Prijedlozi posluživanja: Ova frittata bila bi izvrsna s dobrim pirjem ili pojednostavljenom inačicom moje salame od kestena.
Prijedlozi za pohranu: Ova frittata bi trebala dobro zadržati nekoliko dana u hladnjaku, prekrivena.
Promijenite ga: Mislim da je butternut squash bio ukusna zamjena za slatki krumpir. Ako ne volite cilantro, ali još uvijek želite nešto zelenilo, isprobajte špinat ili rucul. Pustite zelje da malo zalutaju, a zatim na zrelu smjesu jaja na vrhu, kao u mojoj drugoj frittata od slatkog krumpira (vidi vezu iznad).
Pripremite unaprijed: Možete unaprijed pripremiti smjesu jaja i spremiti je u hladnjak. Također možete kuhati slatki krumpir i crveni papar unaprijed – samo ih ponovno zagrijati u tavi tako da je posuda i sadržaj vruće kada ulijte u smjesu jaja.
Ako volite ovaj recept: Također ćete voljeti moje huevos rancheros s avokado salsa verde, doručak quesadillas s crnim grahom i špinatom i slatkim krumpirom i crnim grahom tacos.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane.Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: