Kolača od trešnje i kobasica

Kiskusna kuskusa i rajčica s balsamicnim vinaigrette

Jeste li zaglavljeni i na sporoj ljetnoj valnoj duljini? Zagrlimo ga. Sjedimo u hladu i gledamo kako sunce silazi. Popijte hladna pića. Ubaci u bazen. Igrajte igre na ploči na trijemu. Proširi se na tečaj yoga. Možda čak i manje posla (i ne osjeća se loše o tome). Popunimo i velike, svježe salate. Salate poput ove trešnje trešnje koju vidite ovdje.

Ova salata je postala nakon što me Whole Foods zamolio da pronađem recept s trešnjama. Svaki recept, sve dok sadrži trešnje. Izazov prihvaćen! Kao nagradu, dobila sam vam darovnu karticu od $ 50 Whole Foods (i darovnu karticu za mene). Ne činim puno dano izdanje, ali ponuda za kvalitetne, besplatne namirnice? U to ste zaslužili šansu. Samo nemojte potrošiti sve na tamne čokolade s malim loptama u odjeljku za smeće… Ili učiniti. Jako su ukusni.

Dobitnik će također dobiti kopiju lijepe nove kuharice za koju sam vam želio reći. To se zove živahna tablica: Recepti iz moje uvijek vegetarijanske, uglavnom veganske, a ponekad i sirove kuhinje Anya Kassoff od Golubka kuhinje. Ova kuharica bila bi izvrsna za nekoga čija je prehrana i veganska i bez glutena. Brojni recepti zahtijevaju specijalne sastojke, ali tu dolazi i darovni karton Whole Foods.

Znači, ova salata sadrži slatke, rubinske crvene trešnje, koje sam zaokružio s pikantnom ruculom i nekim od mojih omiljenih srednjevjekovnih sastojaka, kuskusa i pistacija. Dodala sam celer za neki komplementarni škripac i kozji sir za kremastu komponentu. To je lagano, punjenje i vrlo osvježavajuće.

U prošlom tjednu jedeš velike zdjele ove salate za ručak i planiram još danas napraviti šljive za ručak. Slobodno zamijenite quinoa za kuskus, ako želite (provjerite bilješke za pojedinosti). Tri uzbuđenja za ljetne salate!

Ažuriraj: Podijela je sada zatvorena. Čestitke Allisonu za osvajanje podijka! Žudi rajčice, trešnje, borovnice i breskve. Hvala svima koji su ušli.

Dajete detalje: Jedna sretna pobjednica dobit će darovne kartice vrijedne 50 dolara Whole Foods Market i jedan tvrdi kopiju The Vibrant Table by Anya Kassoff. Podijela završava u nedjelju u 23:59 CST. Pobjednik će biti izabran nasumce i obavijestiti e-mailom u ponedjeljak. Nema novčane vrijednosti. Da biste unijeli, ostavite jedan komentar u nastavku. Reci mi: što želiš ovog ljeta?

Prekrasna ljetna salata koja sadrži svježe trešnje, rucu, pistacije i kozji sir (po izboru) bacaju u jednostavnu balsamicu vinaigrette. Slobodno zamijenite biser kuskus za finu kuskus prikazanu ovdje, ili quinoa da biste napravili salatu bez glutena (kuhajte prema uputama pakiranja i prijeđite na korak 2).

Sastojci

kuskus

  • ¾ šalice cjelovitog pšeničnog kuskusa
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • ¼ žličice morske soli
  • Nekoliko vijaka svježe mljevenog crnog papra

Balsamic vinaigrette (ovo čini dodatnim)

  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 2 žlice soka od limuna
  • 2 žlice balsamskog octa
  • 2 žličice Dijon senfa
  • 2 žličice meda ili javorovog sirupa ili nektara agave
  • Velika količina svježe mljevenog crnog papra
  • ⅛ žličicu soli

Salata

  • 4 velike šake arugula
  • ½ funti višnje (oko 2 velike šake), nasukane, prepolovljene i kvadrantirane
  • 2 stabljike celera, sjeckani
  • 3 unce kozjeg sira, razbijeno (da bi se dobilo oko ⅓ šalice rastopljenog kozjeg sira)
  • ⅓ šalicu granatiranog pistacija ili badema (odaberite slomljeni ili rezani bademi i možete preskočiti korak za rezanje)

instrukcije

  1. Da biste napravili kuskus: Donesite ¾ čašu vode da se kuhati u malom tavanu. Nakon što se vreli, uklonite posudu od vrućine i ulijte kuskus, maslinovo ulje, morsku sol i nekoliko zavoja svježe mljevenog crnog papra. Umiješajte, pokrijte i ostavite ostatak 5 minuta. Uklonite poklopac, ispirajte kuskus s vilicom i ostavite ga na stranu kasnije.
  2. Za pripremu odjeće: Namjestite sve sastojke vinaigrette u malu zdjelicu sve dok ne emulgiraju.
  3. Za tost nuts: U tava na srednje niske topline, tost orasima, bacanje često, dok mirisna, oko 3 do 6 minuta. Izvadite iz vrućine i upotrijebite kuharov nož kako biste naređivali matice u male komadiće.
  4. Za sastavljanje salate: U veliku zdjelu za posluživanje, kombinirajte rucu, rezane trešnje, sjeckani celer, rastrgani kozji sir i sjeckani orašasti plodovi. Sjeckanje s dovoljno vinaigrette da lagano obloži zelje (možda vam je potrebna samo polovica odijevanja) i bacanje da se kombiniraju. Poslužite odmah.

Bilješke

Zašto kupiti organski? Tradicionalno uzgojeni celer, trešnje i lisnatog zelenila su poznato visoki u ostacima pesticida.
Neka bude veganski: Preskoči kozji sir i zamjenski javorov sirup ili nektar agave za med u preljevu.
Napravite bez glutena: Zamijenite kuhani quinoa za kuskus.
Prijedlozi za pohranu: Za najbolje rezultate, spremite odjeću odvojeno od zelenila i bacajte neposredno prije posluživanja.
Promijenite ga: Slobodno zamijenite odrezane breskve, šljive ili nektarine za trešnje. Također možete koristiti špinat na mjestu rucuna.
Pripremite unaprijed: Možete kuhati žitarice i umutiti zavoj. Spremite ih u hladnjak, pokrivene, dok ne budete spremni za posluživanje.
Preporučena oprema: Trešnja pitačica čini sitne trešnje mnogo ugodnije iskustvo. Obožam ovu ljubav trešnje od Oxo.
Više od mojih omiljenih receptura trešnje: Provjerite moju vegansku tortu od čokolade od trešnje, rainier višnje mojito i balsamski kameni voćni sok.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: