Najbolji recept za guacamole

Najbolji Guacamole

Ovdje je moj besprijekoran, autentičan receptura guacamole. Svaki put tuče moj omiljeni meksički restoran. Ja to dijelim sa vama danas jer moji prijatelji i dalje traže!

Trebat će vam samo šest osnovnih sastojaka kako bi ovaj guacamole: avokado, luk, cilantro, jalapeño, vapno, sol i dodatni zemni korijander (to je moj tajni sastojak).

Ne lazim se kad je u pitanju guacamole. Klasični guacamol zahtijeva samo nekoliko sastojaka, ali varijacije u tehnici i omjeru zapravo čine veliku razliku.

Znao sam da sam prikovao moj recept s guacamolom kad bi moji prijatelji htjeli ne prestani gushing o tome na našoj meksički-tematske potluck. "Volio bih da mogu napraviti guacamole ovo dobro", upravo sam htjela čuti.

Jeste li spremni napraviti najbolje guacamole? Idemo!

Pogledajte kako napraviti Guacamole

Savjeti za Guacamole:

1) Počinje s avokadom. Želite zreli, ali ne previše zreli Hass avokado, koji su standardna trgovina trgovine s malo neravan kože. Potražite avokadove koji daju malo do nježnog stiska, ali izbjegavajte avokadove koji su iznutra ili žilavost iznutra (bleh!).

Ako morate birati između tvrdih ili plitkih avokada, odaberite one tvrde i stavite ih u papirnatu vrećicu s nekoliko banana. Plin etilen koji pušta banana će ih zrenuti brže, ali još uvijek ćete morati čekati preko noći ili do nekoliko dana. Ako se vratite kući s savršenim avokadima, ali ih nećete odmah pretvoriti u guac, pohranite ih u hladnjak kako biste usporili sazrijevanje.

2) Tekstura je ključna. Za najbolju teksturu, želite malo sumoran avokado i sitno sjeckani luk, cilantro i jalapeño. Stavite avokado u svoju zdjelicu s žlicom, umjesto da ga kuhate (kockice avokada su skliske vragove).

Avokado možete lako i brzo pržiti tijelom za rezanje tijesta, maslinovim krumpirom ili velikim vilicama za posluživanje, ali redovita vilica će također raditi. Prestani se pržiti kad je guac je još uvijek mali komad.

3) Preskočite rajčicu i češnjak. Rajčica je značajno nedostaje iz mog recepta, jer slatke, vodene, izvan sezone ružičaste rajčice uopće nema posla ni u čemu. Ako imate prekrasnu crvenu ljetnu rajčicu, slobodno ga isjeckajte (ostavljajte što je moguće više tekućine) i promiješajte.

Također nisam uključivao češnjak, jer njegov okus ometa. Rick Bayless i Chipotle slažu se.

4) Uzmite svoj omjer vapna-avokado pravedan. Kada sam testirala recept za moj kuhar, otkrio sam da 3/4 žlica sok od limete (to je malo više od 2 žličice) po pire avokado savršen je omjer za uklanjanje okusa i prerade. Možda će vam trebati više prskanje ako su vam avokado posebno veliki.

5) Dovoljno vrijeme. Nemojte se krpiti sa soli; nevjerojatno je ono što drugi čep može učiniti kako bi se izvukli guacamole najbolje.

Također sam dodao 1/4 čajna žličica korijena, koji nudi malo je ne sais quoi i povećava faktor neodrživosti. Koriander je mali trik koji sam naučio od Tessa preko svoje mame.

Ako korijander izgleda kao čudan dodatak, uzmite u obzir da je korijander sjemenke korijena cilantro, a korijandar je ključna komponenta u guacamoli. To je rekao, možete ga preskočiti ako ga nemate ili ozbiljno prezirite korijander.

Koji je najbolji način za pohranu guacamole?

Bez ikakve pomoći, avokadsko meso će postati smeđe kad bude izloženo zraku. Guacamole možete napraviti nekoliko dana stavljanjem komade luka na vrh preostale guacamole. Da stvarno! Zatim pokrijte vrh zdjele s plastičnom folijom.

Luk djeluje bolje nego pritiskanje plastične folije na površinu guacamole ili ga pokriva vodom i zalivši ga kasnije. (Znam to jer sam pokušao.) Uobičajeno, imat ćete polovicu od jednog ostave od luka iz ovog receptora.

Luk je također najbolji način da zadržite ostatak avokada dobar – samo postavite avokado polovicu u posudu s komadom luka, zapečati poklopcem i ostat će dobro za nekoliko dana. Ovaj trik radi jer luk sadrže sumpor, a sumpor sprječava da avokado smeđe enzim ne reagira sa zrakom.

Žudnja za više meksičkih pada i umaka za paru s ovim guacamolom? Preporučam:

  • Najbolja crvena salsa
  • Klasični pico de gallo
  • Salsa verde
  • Svježi mango salsa
  • Kukuruzni salsa
  • Black bean salata (koja se može poslužiti kao umak)

Ne propustite moj dimljeni chipotle i prženi pepita spin na ovom guacamole u mojoj kuharici, Love Real Food.

Molim vas, javite mi se kako vam se ovaj komentar odnosi na ovo guacamole! Vaša je povratna informacija tako važna za mene i vaše ocjene zvjezdica potiču druge čitatelje da naprave recept. Hvala vam!

Saznajte kako napraviti najbolji guacamole s ovim receptom! Ovaj pravi guacamolski recept svaki put ispada savršeno i tako je lako napraviti. Recept daje oko 2 ½ do 3 šalice guacamola, ovisno o avokadama (podijelite ih ili razmnožite ako je potrebno).

Sastojci

  • 4 srednje zrelih avokada, prepolovljen i nasukan
  • ½ šalice sitno sjeckani bijeli luk (oko ½ malog luka)
  • ¼ šalice sitno sjeckani svježi cilantro
  • 1 mali jalapeño, uklonjeni sjemenki i rebara, sitno sjeckani
  • 3 žlice sok od limete (od oko 1 ½ litara) ili više ako je potrebno
  • ¼ čajna žlička tla coriander
  • 1 čajna žličica košer soli, više za okus

instrukcije

  1. Koristite žlicu, ljuštite meso avokada u nisku posudu za posluživanje, odbacujući bilo kakvu modricu, usuđenu površinu.
  2. Pomoću rezača tijesta, krumpira ili vilice podignite avokado dok ne dostignete željenu teksturu (volim da moj guacamole imaju neku teksturu, stoga prestanem pržiti kada ostane samo mali komadići).
  3. Odmah dodajte luk, cilantro, jalapeño, sok od limete, korijander i sol.Umiješajte se kombinirati.
  4. Okusite i dodajte dodatnu sol (često dodati ½ čajnu žlicu više), sve dok okusi ne pjevaju. Ako je potrebno više zipova, dodajte još malo sokova od limete (ili, ako je već okusan, nemojte se brinuti – to će se umiriti nakon kratkog odmora).

Bilješke

Recept prilagođen iz moje kuharice, Love Real Food.
Promijenite ga: Ovaj guacamol je savršen kakav jest, ali ako su rajčice u sezoni, pokušajte dodati sjeckanim zrelim, crvenim, sjemenskim rajčicama. Ako želite luditi, pokušajte ukrašavati guac s rastresenim cotijah ili feta sirom, sjeckanim čipsom paprike u umaku od adobe ili suncem sušenim rajčicama i / ili prženim bademima ili pepitama.

Kako pohraniti ostatke: Prebacite guacamol u spremnik odgovarajuće veličine kako bi se smanjila raspoloživa površina za oksidaciju (smeđivanje). Stavite velikodušni komad ili polovicu luka na vrhu (pogledajte fotografiju) i pokrijte posudu s plastičnom folijom. Ostatke će se dobro održavati, u hladnjaku, oko 3 dana. Samo uklonite luk prije posluživanja. Ako vrh postaje svijetlo smeđi, samo iskočite od smeđih mrlja i ispod nje trebate pronaći svijetlo zelenu guacamolu.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: