Pečena cvjetača i Farro salata

Pečena cvjetača i Farro salata s fetinom i avokadom

Imam zec problema. Vidiš, krajem siječnja preselio sam se iz prometne četvrti u snušku četvrt u Kansasu, a ja ću odsad nazvati Bunnyville, Proljeće dolazi u potpunu snagu ovdje u Bunnyville-trava postaje zeleniji do dana i stabla se vraćaju u život u sjajnim nijansama ružičaste, ljubičaste i žute boje. Sunce sija. Osjećam se kao da živim iz scene Uspavana ljepotica.

A zeko! Oni su posvuda. Slatke zečeve od pamuka odbijaju se kroz moje dvorište, dijeleći naizgled simbiozno postojanje s bogatim okruglim vjevericama. Vidio sam čak pet u mom dvorištu u jednom trenutku. Pa što je to problem ovdje, pitate? Pa, problem je u tome što se moja slatka pomoćnica pasinskih instinkata prebacuje u visok stupanj prijenosa svaki put kad spotne zec.

Kolačić je brz. Na sreću, do sada, zeko je još bio brži. Povezali su se preko dvorišta do najbližeg izlaznog rupa, dok ih Cookie proganja kao bijesni psa. Zabrinut sam da će Cookie u jednom od ovih dana uhvatiti zeko. Zatim ću se morati suprotstaviti činjenici da je moja štakora pasan ubojica s hladnom krvlju. Istaknite pjesmu "Krug života" iz Kralj lavova.

Još jedan potencijalni zec? Želim ove godine vrtiti vrt u mom dvorištu. Ako one zečice idu iza mojih zelenila i rajčica, neće više biti tako slatke. Zamislim da su se grickali na mojoj salati, pa se zaustavila da bi se stalo do čistog užitka.

Moj prijatelj je predložio da kupim komercijalnu mješavinu tla i zečeve krvi kako bih ih držao dalje, ali zec krvi ?! Zvuči tako barbarno Svjedok, Možda sam samo ogroman za sve ove stvari. Možda to objašnjava zašto ne jedem meso. Tko zna.

Za zapis, nije bilo zečica uključenih u izradu ove salate. To sigurno nije "zečja hrana". To je srdačna salata koju sam imao na umu od prošlog ljeta, nakon što sam u La Jolla naišao na prženi cvjetača i farro salatu.

Upravo sam se dogodio da sam u San Diegu u isto vrijeme kao i moji roditelji. Moj prijatelj i ja smo se s njima sastajali za ručak u Georgeovu, neustrašivom restoranu s blijedim, tamnocrvenim tonom nad ulazom. Ušli smo unutra otkrivajući nevjerojatan pogled – restoran je ugrađen u stranu uvale koja gleda na pjenušav plavi ocean. Sve se činilo nadnaravnim jer sam navikao pozdraviti svoje roditelje kod kuće u ravnoj, crvenoj prljavštini Oklahome.

Moj prijatelj i ja smo se osjećali malo grubo nakon kasne noći (ja sam wayyy previše stari za tequila metak), ali da je ljekarna salata doveli me natrag u život. Kad sam ga ponovno stvorio kod kuće, dodala sam neke suncem sušene rajčice i zelje na moju verziju i ispostavilo se prilično spektakularno.

Stvarno volim kombinaciju toplog, gorljivog farro s karameliziranim, pečenim cvjećarom i slanom fetom i maslinama. Ipak, slobodno ga promijenite. Kuhani slanutak bio bi lijep dodatak, kao i šačica sjeckanog peršina, sjeckani crveni luk ili svježe pržene pinjolike. Popijte pločicu s prženim jaješcima za dodatni protein. Možete skuhati brokule umjesto cvjetača i preskočiti masline ako niste u njima. Ovo bi definitivno bila sjajna salata za paket za ručak sljedećeg tjedna!

Prije nego što odete, pomislio sam istaknuti najnoviji dodatak na mojoj bočnoj traci, označen KATE PREPORUČUJE, Naglašava moj najnoviji omiljeni kuharica ili kuhinjski alat, a namjeravam ga ažurirati jednom tjedno. Upravo sada ima sjajnu novu vegetarijansku kuharicu koja se zove Feast Sarah Copeland. Izdavač mi je poslao kopiju, a ja imam otkako gotovo svaka stranica.

Ako kliknete tu vezu na bočnoj traci kako biste kupovali na Amazonu, Amazon će mi dati mali postotak ukupne kupnje (poput 6 posto) umjesto da to zadrži za sebe. Naporno radim kako bih živio s ovog bloga, tako da svaki malo pomaže! Hvala unaprijed za vašu podršku.

Topla i punjena farro i karamelizirana salata od cvjetača, s grčkim okusima poput fete, kalamata maslina i sušene rajčice. Zeleni i avokado ga zaokružuju u puni obrok. Ova salata bi se dobro slagala za ručak!

Sastojci

Pečeni cvjetača

  • 1 velika glavica cvjetača, izrezana u zrno veličine cvjetova
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • ¼ žličice crvenog papra pahuljice
  • Svjetlo posuti morsku sol sitnog zrna

Garlicky farro

  • 1 šalica bezobziranog farro, isprati
  • 2 žličice maslinovog ulja
  • 2 češnjaka, prešani ili mljeveno
  • ¼ čajna žličica morske soli sitnog zrna

Sve ostalo

  • 15 umakačenih kalamata maslina, neke su bile prepolovljene po duljini, a neke urezane u male runde
  • ¼ šalice suncalno sušene rajčice napunjene uljem, isprane i grubo sjeckane
  • 2 unce fetusa, srušena (pola šalice)
  • 1 žlica limunovog soka (oko ½ limuna vrijedi)
  • Svježe mljeveni crni papar, okus
  • 1 avokado, presječen na tanke trake
  • 4 šankice lisnatog zelenila (proljetni zelje, špinat ili rucak su dobri izbori)

instrukcije

  1. Za pečenje cvjetača: Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva celzijusa. Bacajte cvjetove cvjetača maslinovim uljem, crvenim paprikim pahuljicama i laganim posipanjem morske soli. Pecite 25 do 30 minuta na srednjoj stalci, okrećući se na pola puta dok cvjetača nije nježna i zlatna na rubovima.
  2. Kuhanje farro: U srednjoj tavi, kombinirajte ispiranu farro s najmanje tri šalice vode (dovoljno vode da pokriju farro za nekoliko centimetara). Donijeti vodu do kuhanja, a zatim smanjiti toplinu na lagano pirjati, i kuhati dok farro je nježan za ugriz, ali još uvijek ugodno žvakati. (Pearled farro će trajati oko 15 minuta, neprerađeni farro će trajati 25 do 40 minuta.) Ispusite višak vode i pomiješajte u dvije žličice maslinovog ulja, češnjaka i morske soli. Staviti na stranu.
  3. U velikom zdjelu za posluživanje, bacajte prženi cvjetača, kuhani farro, masline, suncem sušene rajčice, feta i sok od limuna. Okusite i dodajte dodatnu sol i papar ako je potrebno.
  4. Podijelite avokado i zelje među četiri salate ploče. Vrh s velikodušnom količinom cvjetača i farro salate. Po potrebi završite pločice s dodatnim stiskom soka od limuna ili isplake maslinovog ulja. Poslužiti.

Bilješke

Recept inspiriran Georgeom u uvali u La Jolla. Recepti konzultiraju se pri izradi ovog receptusa: moja grčka farro i slanutak s jogurtom i mojim jogurtom i mojim curried kokosovim quinoa s prženim cvjetaču i zelenilom. Također biste mogli uživati ​​u grčkoj salati s brokulom i farrom.
Recept donosi 4 velikodušne salate.
Prijedlozi za pohranu: Ostatak treba dobro zadržati nekoliko dana. Zaliha zaliha odvojeno i isjeckajte avokado neposredno prije posluživanja.
Promijenite ga: Ako ne možete naći farro, spelt bobice ili pšenične bobice bi bile velike zamjene. Možda ćete morati više kuhati ta zrna. Bez glutena, mislim da bi to bilo dobro s kuhanom kratkovilom smeđom rižom ili kvinom umjesto farro.
Neka bude veganski: Preskoči fetu za vegansku salatu.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: