Salata od tikvica

Salata od tikvica

Današnji je post za moju prijateljicu Jes, djevojku s velikim smijehom i dobrim srcem. Postali smo brzi prijatelji na našem prvu godinu fakulteta. Nekoliko izleta na putu i puno kasnoantičkih znakova kasnije, smatram joj bliskim prijateljem. Odjednom Jes je odrasla; diplomirala je na majstorskom programu u svibnju, kupila kuću u Tulsi sa svojom ljubavlju i započela puno radno vrijeme kasnije ovog mjeseca. Kronika je njezinih pogrešnih avantura u prvom vlasništvu kuće na svom blogu, Curb Side Appeal.

Uvijek ambiciozno, Jes je obnavljajući svoj vrt u Tulsi i ima krastavce "out the wazoo". Nekoliko tjedana kasnije, zatražila je neke recepte krastavaca. Napravio sam perzijski inspirirani recept za krastavac i kopriva na temelju nekih salata koje sam konzumirao u lokalnim restoranima. Ovo je za tebe, Jes!

Ova osvježavajuća, lagana salata je prekrasna, ali i izvrsna u cjelovitoj pita kruha (ili tortili) i običnom grčkom jogurtu. Također sam uživao na krevetu mješovitog zelenila, s malo maslinovog ulja i octa kao odijevanja.

Sastojci

  • 3 krastavca, zasađeno i sjeckano
  • 3 rajčice, sjemenke i sjeckani
  • 1 crveni luk, sjeckani
  • ⅓ šalicu sitno sjeckani svježi kopra
  • 3 žlice bijelog vinskog octa
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 1 vapno, sokirano
  • 1 žličicu mljevenog češnjaka
  • ½ šalice rastopljenog fetusnog sira
  • sol i papar

instrukcije

  1. U zdjeli dobre veličine bacajte sve sastojke zajedno. Začinite solom i paprom. Ako imate vremena, pokrijte ga i pohranite u hladnjak nekoliko sati da se okusi pomiješaju.

Bilješke

Moja grlica biljka sušena davno (RIP), tako da sam kupio jedan od tih dnevnih biljnih paketa kopara u trgovini i iskoristio gotovo cijeli paket za ovu salatu.
Savjeti za preparaciju: Kušajte svaki krastavac prije nego što ga sjeckate! Ako pronađete onu koja ima gorku kožu, uklonite je prije rezanja. Jedan od mojih tri krastavaca, čudno, okusio je ogorčen i želio sam ukloniti kožu na njemu prije dodavanja na ostatak.
U početku sam sjeckao rajčice i krastavce u prilično velike komade, ali kasnije sam otkrio da sam uživao u salati više kad su ih sitnije odrezali (vidi salatu od krumpira na vrhu miješanih zelenila). Predlažem da ih od početka počnu složiti u male dijelove.
Napravite bez mlijeka: Preskoči na fetu.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije procjena je online kalkulatora prehrane. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnih nutricionista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: