Slane kremene posude de Crème - Mynutritionalpal.com

Slane karmelarne posude de Crème

Može li biti bolje? Ove slane kremelne posude de Creme su svejedno! Mislim da sam očekivao da su to dobre, jer su napravljene od svih dobrih stvari, ali su čak i premašila moja očekivanja! Bile su tako sanjive, a onda neke! Mogu li dodati još više uskličnika ?! Stvarno, doista ih volim. Ako vam se sviđa slana karamela, ovo će vam se svidjeti. Mislim stvarno ono što ovdje ne volim?

Dvaput sam ih napravio jer sam prvi put otkrio kako neki recepti sugeriraju da bi žvakali žumanjke dok su oni lagani i sofi (što sam, ručno, nekoliko minuta dok sam bio tako lijep, kremasto konzistentan ) na kraju ćete dobiti sve ove mjehuriće zraka, sve ove pjene koja samo lebdi do vrha lonaca i daje im to čudno, ne-tako-atraktivan izgled nakon što su pečeni. Također sam preferirao njihovu teksturu bez ikakvog okretanja žumanjaka. Dakle, s tim je rekao da samo pomiješate jajašce da ih pomiješaju – ne treba se poludjeti i umotati se tamo kao lud. Još jedan ključ je da ne spali svoje karamele, naravno. Ali, nemojte ga ni podvrgnuti ili nećete dobiti taj bogat okus karamela. Karamel može biti lukav, ali nakon što shvatite onaj najprepoznatljiviji trenutak u kojem je karamela upravo pretvorila duboko bogatu, rosiesh narančastu boju bez prevelike tamne buke! Svi problemi života su nestali. Budite sigurni da imate gotove sastojke s ovim jer morate brzo raditi kad boja dosegne tu pozornicu (možete koristiti fotografije ispod recepta kao vodič, a pot će biti na vrhu štednjaka. Moja kuhinja je previše tamna za slike tamo).

Jedna stvar koju sam učinio s ovim kako bi se ubrzao proces hlađenja bio je ohladiti ih u ledenoj kupelji u 13 × 9-inčni tavi (s mnogo leda). Morao sam ih ohladiti za 2 sata umjesto 4, to je radio jako, ali nakon što su sjedili na sobnoj temperaturi nekoliko minuta nakon što sam ih izvadio, dobili su malo toga znoj, što ćete vidjeti. Hrana bloger probs, jurnjava dnevno svjetlo :). Svi ovi mali detalji čine ih složenijima nego oni doista jesu. Karmel je jedini lukav dio ovdje, osim da ćete povjetarac kroz ove. Oni će samo uzeti malo strpljenja u čekanju da ih ispeče, ohladite i ohladite. Doista, to su jedna od onih stvari koje svakako vrijedi svake kalorije. Ja ću sanjati o tim stvarima tjednima i tjednima dok ih ponovno ne učinim.

Ne zaboravite se pretplatiti na newsletter Mynutritionalpal.com da biste primali nove obavijesti o receptu isporučene u pristiglu poštu!

Slijedite Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter za sva najnovija ažuriranja, recepte i sadržaj.

otisak

Slane karmelarne posude de Crème

Jeste li napravili ovaj recept? Ostavite recenziju.

Prinos: 7 obroka

Sastojci

  • 1 1/4 šalice (260g) granulirani šećer
  • 1/3 šalice (80 ml) vode
  • 1/4 žličice finih morskih soli
  • 1 1/2 šalice (355ml) teških vrhnja
  • 1/2 šalice (120 ml) punomasno mlijeko *
  • 6 velikih žumanjaka
  • 1/2 ekstrakt ekstrakta vanilije
  • Maldon morska sol ili fleur de sel, za premazivanje

instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Stavite sedam čaša od pećnice, ramekina ili kremastih šalica u veliku tavu za pečenje, ostavite na stranu.
  2. U srednjoj tikvici s tvrdim dnom spajaju se šećer, voda i 1/4 tsp soli (imaju teški krema spremni kako biste ga odmah dodali kad je karamel spreman, inače će izgorjeti. Također preporučujem da radite s dugim rukovanim šipkom ovdje jer smjesa će se parirati i prskati). Pomičite se preko srednje niske topline i miješajte stalno sve dok se šećer ne otopi. Povećajte toplinu do srednje visoke topline i pustite da kuhate. Dopustite da se kuhati, bez miješanja i pomoću četke za tijesto koje se uranjaju u vodu po potrebi kako bi se uklonili kristali šećera na stranama posude, dok smjesa ne postane jantarna boja, oko 8 – 10 minuta. Jednom kad dostignu tu boju (odmah) pažljivo sipati teški krem ​​i mlijeko, dok šuškajte (to će snažno sagorijevati i vjerojatno će se nakupiti na štapiću, ali će se otopiti nakon vraćanja na toplinu). Vratite se na vrućinu i kuhajte, dok neprestano konzervirajte, oko 2 minute duže ili dok se šećer ne otopi. Ukloni iz topline, promiješajte u vanilije i pustite da se ohladi nekoliko minuta.
  3. U velikom zdjelu pomiješajte žumanjake samo da se pomiješaju. Polako natočite mješavinu kreme, dok šišate, u žumanjake. Ulijte smjesu kroz fine mrežaste sito u čašu za mjerenje stakla od 4 šalice s izljevkom za izlijevanje (ako na vrhu smjese postoje mjehurići / pjena, samo ih pritisnite da ih uklonite jer će ih držite se na plastičnoj ploči, a na kraju će dati lijepu prezentaciju da ne dobijete mjehuriće). Podijelite smjesu ravnomjerno između šalica u tavi za prženje.
  4. Ulijte dovoljno vruće vode u posudu za prženje oko šalica da biste došli na pola strane bočnih strana šalica. Pažljivo stavite u stalak za pećnicu u sredini peći. Pecite dok ne postignete rubove kreme za ukus, a središte se i dalje lagano tresti, otprilike 40 minuta. Premjestite čaše na žičani stalak i ohladite 30 minuta, a zatim se prebacite na hladnjak i ohladite 4 sata. Posolite Maldonu neposredno prije posluživanja.
  5. * Ja obično ne držim cijelo mlijeko na ruke pa sam jednostavno zamijenio 1 žlica 1% mlijeka imam s 1 žlica teškog vrhnja.
  6. Izvor recepti: prilagođen od BHG-a

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: